dc6833cf.JPG思案橋ラーメン@思案橋で,
バクダンラーメン。
620円なり。
[2008年:52杯目][通算:370軒目]
長崎で有名なラーメン屋。福山雅治も絶賛だとか。
昨日”定休日”だったので,本日再訪問。
ラーメンの上にニンニク&ラードペーストをのせた”バクダン”が特徴とのこと。”バクダンラーメン”以外に”バクダンちゃんぽん”もあったが,昼にちゃんぽんを食べたのでラーメンの方を。

まず,バクダンを溶かさずにスープを飲んでみると,豚骨に鶏ガラも合わせてあるらしく,結構あっさりしている。スープ自体は旨いが,麺と絡めるといまいちものたりない。麺は低加水の細麺。
しかし,バクダンを溶かすとラードのこってりさと,ニンニクの旨さで麺に負けないスープに変化。麺が進みます。
トッピングは,チャーシュー・メンマ・キクラゲ・紅しょうがに,ほうれん草とウズラの卵。なんか家系みたいだけど,長崎ではほうれん草トッピングはベーシック?

[店舗情報]
思案橋ラーメン
営業時間:11:30〜28:00
定休日 :不定休
住所  :長崎県長崎市浜町6-17
ウェブ :http://rp.gnavi.co.jp/sb/3015040/

思案橋ラーメン ( 思案橋 / ラーメン一般 )
★★★☆☆3.0
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