d1064bb9.JPG麺家 ひばり@松江で,
魚醤つけ麺(大)。
800円なり。
[2008年:235杯目][初訪問]
花さか”同様,島根大学近くにある人気ラーメン店。

”白湯”,”塩”,”醤油”などメニューは豊富。他に一品料理やお酒も充実していたので,夜は飲み屋使いされる感じなのかも。そして,限定メニューも4,5品目と豊富に。

”魚醤つけ麺・大”を注文。
つけだれつけ麺

かなり魚が効いたこってり濃厚なつけだれ。少し魚の身(さんま?)も入っており,魚がガツンと前面にでるため,魚好きにはたまらない。魚が苦手だとかなりつらいだろうけど。一口飲んだときの感じは”洛二神@天満”の”魚濃つけ麺”。
麺はプリプリの細平麺。こってり魚つけだれががっちり絡んでいい感じ。
トッピングは,麺の上に,チャーシュー,ネギ,刻み海苔。
チャーシューは冷たいままで少々脂身が気になる。食べ初めに熱いつけだれで温めるというのもあるが,後半になってしまうとつけだれも冷めていて難しい。炙ってあってもいいかなぁっと。

<追記>
こちらによると,やはり”洛二神@天満”をモデルにされているようで。

[店舗情報]
麺家ひばり
営業時間:11:00〜15:00,17:00〜22:00
定休日 :月(祝日の場合は火)
住所  :島根県松江市学園2-10-16
ウェブ :http://www1.megaegg.ne.jp/~lark-koya/image/menyahibari.index.html

麺家 ひばり ( 松江 / ラーメン一般 )
★★★★4.0
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